chincha

Filosofía

Esencia de diversos aportes de las diferentes culturas del mundo

Nuestra propuesta gastronómica es revalorar y promover La Cocina peruana que viene a ser la esencia de diversos aportes de La diferentes culturas del mundo.
Hoy por hoy La Cocina peruana está considerado como uno de los nuevos referentes y uno de los más importantes a nivel internacional. El Perú fue elegido, por cinco años consecutivos como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards(WTA).

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Nuestro Menú

"El amor más sincero es el amor a la comida" -Séneca

Bebidas

PISCO SOUR
No hay nada mejor que empezar una buena comida con este emblemático cocktail peruano que te abrirá el apetito. Destilado fino de uvas con limas, jarabe de caña
CHICHA MORADA 100% Natural
INKA KOLA
CERVEZA MAHOU
CERVEZA CUZQUEÑA/ CRISTAL
SANGRIA (JARRA)

Empezamos

CAUSA LIMEÑA
Delicioso pastel frio de papas amarillas relleno de bonito y cebolla morada
PAPA RELLENA DE TERNERA
Patata dorada y rellena de ternera, huevo, pasas y aceituna
AGUACATE RELLENO
Aguacate relleno con suave ensaladilla rusa y langostino
PAPA A LA HUANCAINA
Suave sabor y textura de Huancayo tierra del buen queso y papa
TAMAL CHINCHANO
De la tierra de nuestro chef, maíz con cerdo envuelto en hoja de plátano
BOLIYUCAS CON HUANCAINA
Tubérculo americano crujiente con fina salsa de queso serrano
ANTICUCHO A LA PARRILLA
Pinchos de corazón de ternera con guarnición
PARRILLADA DE VERDURAS
CONCHITAS A LA PARMESANA
Vieiras al horno con parmesano y mantequilla

Mundo del ceviche

Plato estrella de la gastronomía peruana generalmente de pescado y/o mariscos marinado al instante con limas y especias algo picantes ( Opcional )
CEVICHE CLÁSICO
De mero o corvina según el mercado con la receta de la sabiduría del pueblo
CEVICHE MIXTO
De pescados y mariscos. La frescura y el sabor del mar
CEVICHE DE CAMARONES
Delicado y extravagante con langostinos del pacifico
TIRADITO DE PESCADO Y LANGOSTINOS
Marinado de pescado y langostinos con crema de ají
CEVICHE A LA PIEDRA
Langostinos y chipirones
El chef se reinventa y elabora un ceviche en piedra caliente para recomendarte
LECHE DE TIGRE
Para el apasionado del ceviche y todo su sabor inolvidable

Ensaladas

SOLTERITO DE HABAS, QUINOA Y BERROS
Ensalada fresca y nutritiva con tres tipos de quinoa y queso fresco
ENSALADA MIXTA
Lechuga variada, cebolla, tomate, pepino, atún, maíz, huevo y aceituna
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
Cebolla morada, bonito, huevos, pimientos asados

Brasas

LOMO ALTO DE BUEY AL CARBÓN
SOLOMILLO AL CARBÓN
CARRÉ DE CORDERO LECHAL AL CARBÓN
LUBINA A LA PARRILLA CON VERDURAS O ENSALADA

Segundos

LOMO SALTADO
Lomo fino de ternera con verduritas al wok al aroma de soja
AJI DE GALLINA
Pechuga deshuesada en crema de nueces y ají amarillo
SECO DE CORDERO DE LECHAL A LA NORTEÑA
El guiso más conocido en todo el Perú con cilantro y vino tinto
TACU TACU
Exquisita tortilla de Arroz con fréjoles acompañado con entrecot
SUDADO DE PESCADO Y LANGOSTINOS
Pescado al vapor con vegetales. Un festín del mar a la mesa
MERO A LO MACHO
Mero en salsa con mariscos y de picante al gusto del comensal

Nuestros Arroces

ARROZ CON MARISCOS
Muy cercano a una paella con un toque personal
ARROZ CHAUFA DE POLLO
Arroz al wok con pollo, huevo, jengibre y salsa de soja
ARROZ CHAUFA DE MARISCOS
Frutos del mar al wok con arroz y soja
WOCK DE QUINOA Y TOFU
100 % Nutritiva del imperio del sol para tí

Nuestra repostería

Toda nuestra repostería es casera y de elaboración personalizada
ALFAJOR CON HELADO DE VAINILLA
TARTA DE CHOCOLATE
SUSPIRO A LA LIMEÑA
CREMA VOLTEADA
TARTA TRES LECHES
MOUSSE DE LUCUMA
MOUSSE DE MARACUYA
PIE DE LIMON
MAZAMORRA MORADA
ARROZ CON LECHE
HELADO DE LUCUMA

Reserva

Será un placer servirle

Contacto

Calle Meléndez Valdés número 7
C.P. 28015, Madrid
Metro Quevedo L2
Teléfono 914 456 318
Lunes a Sábados 13:00 - 17:00 20:00 - 24:00